Mákos gnocchi édeskrumpliból

Ha már mákom van, valamit kellett belőle csinálni, meg ne avasodjon (egy részét azért lefagyasztottam). Sütni nem volt kedvem. Viszont az édeskrumplit imádom, szoktam belőle gnocchit csinálni, azt hiszem, Boritól tanultam, vagy ő tőlem, nem emlékszem. A lényege, hogy jobb hajában sütni, mint főzni, mert akkor kiszárad, s kevesebb liszt kell hozzá. Szóval főzés/sütés után meghámozzuk, krumplinyomóval összetörjük, hozzáadunk egy tojást (nincs mérlegem, de három közepes darab volt), annyi lisztet, hogy jól összeálljon, ne legyen kemény. Ha sósan esszük (paradicsomszósszal, vagy csak parmezánnal), akkor mehet bele szerecsendió és a tésztába is kevés parmezán. Pihentetjük, vastagabb rudakat formázunk, felvágjuk, kissé lelapítjuk, kifőzzük. Na ebből lett most mákos gnocchi, valójában nudli, vékonyabb rudakat nyújtva. A mákot persze vaníliás cukros tejben felfőztem, mert száraz lenne. (Előtte frankfurti leves, hogy tudjátok, a Frankfurter Strassén lakom:)

Írta: Pócsik Andrea

2021.07.16.

Hasonló bejegyzések

Magyaros búcsú

Magyaros búcsú

A záró előadásom után nekiálltam sütni-főzni, mert másnap délelőtt kávézós/ tízórais búcsúzkodásra hívtam a munkatársaimat, este a házigazdáimat. Sütöttem fasírtot, s mondtam, ez "fasírt". Így, tanulják csak meg. Hozzá kis sajtgolyókat, otthon trappista, itt érett...

Éljen a forradalom!

Éljen a forradalom!

Ezt a tortát a szombat esti vendégeknek csináltam: éljen a forradalom (és az előválasztás)! Meséltem nekik 1956-ról, koccintottunk a forradalomra, s egyszercsak az egyik kedves tudomáynos kutató bajtársam átölelt, s azt mondta: komrád! Sima keksztorta: túróval,...

Újabb konyhai találkozás: tokiói street food és rakott kel

Újabb konyhai találkozás: tokiói street food és rakott kel

A vasárnapi ebédünk, így másfél hónap után, nemcsak a szakmánk, hanem a főzés-evés iránti közös lelkesedésünkről is szólt. A múltkor készített rakott karfiol nagyon ízlett Vennesnek, ezért most sütöttem rakott kelt. Közben meg is tanítottam rá, mondta is, hiszen ez...

0 hozzászólás

Egy hozzászólás elküldése

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük