A záró előadásom után nekiálltam sütni-főzni, mert másnap délelőtt kávézós/ tízórais búcsúzkodásra hívtam a munkatársaimat, este a házigazdáimat. Sütöttem fasírtot, s mondtam, ez "fasírt". Így, tanulják csak meg. Hozzá kis sajtgolyókat, otthon trappista, itt érett...
Kategória: Pócsikandi látványkonyha
Éljen a forradalom!
Ezt a tortát a szombat esti vendégeknek csináltam: éljen a forradalom (és az előválasztás)! Meséltem nekik 1956-ról, koccintottunk a forradalomra, s egyszercsak az egyik kedves tudomáynos kutató bajtársam átölelt, s azt mondta: komrád! Sima keksztorta: túróval,...
Újabb konyhai találkozás: tokiói street food és rakott kel
A vasárnapi ebédünk, így másfél hónap után, nemcsak a szakmánk, hanem a főzés-evés iránti közös lelkesedésünkről is szólt. A múltkor készített rakott karfiol nagyon ízlett Vennesnek, ezért most sütöttem rakott kelt. Közben meg is tanítottam rá, mondta is, hiszen ez...
Good World borsóleves
Ez nem egy rosszul sikerült fantázianév, hanem a forrás megjelölése. A házban lakó idős hölgy, özvegy barátném megkérdezte, akarom-e a kiolvasott női magazinjait, gondolkodás nélkül rávágtam, igen. Azóta esténként azokat olvasom, a receptjeit imádom, nyelvgyakorlásnak...
Rizsparéj és aztékzsálya, latin-amerikai kóstoló
Chiamagos mangóleves A kedvenc gyümölcslevesemet már megosztottam, ez a latin-amerikai változat, amit Sára lányom születésnapján készítettem magamnak. A különbség csekély, hatásában jelentős. A szeptemberi szüreti ünnepekhez közeli nap (szeptember 21.) tiszteletésre...
Arab lencseleves és „Tumi-tál”
Titkos recept:)
Meglepetés étel
Kultúrák találkozásai a kasseli konyhában: szombaton paprikáscsirkét főztem, szaggattam hozzá galuskát, ahogy kell. A hozzávalókért nem mentem el a törökhöz, úgyhogy kissé halovány paradicsom és kaliforniai paprika lett az ízesítés, jó kis lecsós alap helyett. (De a...
Töltikés honvágy
Ezt a receptet az archívumos poszthoz választottam, mert régi, és mert már kibírhatatlan honvágyam van. Elutazásom előtt főztem a szüleimnek. Anyám receptje. Ráadásul egyszer régen, ugyanabban a posztban említett barátomat, Bódi Lórit és kedvesét is ezzel láttam...
Hal Duglereré módra
Ez a recept bár francia, egy remek svéd szakácskönyvemben van, amit ezer éve kaptam az anyósomtól. Eredetileg tengeri halból készül, itt abból csináltam, otthon már pontyból, busából, harcsából: mindenből finom. Bori lányom és barátnője, Emese kedvence:) Ez az adag 4...