Ez a recept bár francia, egy remek svéd szakácskönyvemben van, amit ezer éve kaptam az anyósomtól. Eredetileg tengeri halból készül, itt abból csináltam, otthon már pontyból, busából, harcsából: mindenből finom. Bori lányom és barátnője, Emese kedvence:)

Ez az adag 4 szelet (kb. 500-600 g) halhoz való. Fejből készítem, lehet, nem pontos, de az eredmény jó.

Egy közepes hagymát felszeletelünk, vajon megpárolunk. Beleszeletelünk 4 db hámozott paradicsomot. Ráfektetjük a halszeleteket, (ha bőrös, bőrével), meglocsoljuk fél citrom levével, 1 dl száraz fehérborral, 2 dl vízzel, rámorzsolunk egy halászlékockát. Rászórunk egy marék friss petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk. 10 percig pároljuk. Utána a halszeleteket óvatosan lapáttal hőálló tálra kivesszük. A szószt egy-másfél dl tejszínnel összeforraljuk, sűrítjük. A halra öntjük, petrezselyemmel megszórjuk, vajdarabokat morzsolunk rá. Köret lehet rizs, krumplipüré, én most édeskrumpli pürével ettem.

És hozzá csináltam friss bodzaszörpöt:)